EAN: 8437005295063

CELLER JORDI MIRÓ JORDI MIRÓ ENNAK + 2021 - 75CL

Jordi Miró Ennak + ist ein Rotwein  der durch die Kellerei Jordi Miró in Corbera d'Ebre  D.O.
Terra Alta  hergestellt wird. Im Jahr 1999 nahm Jordi Miró dieses persönliche Projekt in
Angriff und pflanzte seinen ersten Weinberg. Nachdem er bereits in der Welt des Weines
beruflich tätig gewesen ist  genauer gesagt im Vertriebsbereich  beschloss er  diesen Schritt
zu wagen und von nun an seine eigenen Weine zu erzeugen. Im Jahr 2009 erbaute er sein eigenes
Weingut. Jordi Miró arbeitet mit autochthonen Sorten: Cariñena  Tempranillo  Garnacha Tinta und
Blanca  und mit internationalen Sorten wie Cabernet Sauvignon  Merlot und Syrah. Sein Ziel ist
es  Weine mit eigenem Stil zu erzeugen  die sich durch ihre Einzigartigkeit abheben. Seine
Weinberge kultiviert er ökologisch. Jordi Miró Ennak + ist ein Wein der Rebsorten Garnacha
Tinta  Cabernet Sauvignon  Tempranillo und Merlot  von Hand gelesen. Es werden 3 individuelle
Vinifizierungen vorgenommen. Merlot und Tempranillo fermentieren bei 16°C  mit zweimaligem
Umpumpen pro Tag und der letzte Teil der Fermentation erfolgt ohne der Beerenhaut. Der Wein
reift 12 Monate in französischen Eichenfässern von 300 Litern. Der Cabernet Sauvignon gärt mit
der Haut bei 22°C mit zweimaligem Umpumpen pro Tag. Er reift 12 Monate in französischen
Eichenfässern von 225 Litern. Die Garnacha Tinta fermentiert zuerst mit einer alkoholischen
Gärung  dann fermentiert sie bei niedriger Temperatur und beendet die Fermentation ohne der
Beerenhaut. Die Reifung erfolgt für 12 Monate in französischen Eichenfässern von 300 Litern.
Die Assemblage erfolgt in Edelstahltanks.

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