EAN: 8437008397047

HISPANO-SUIZAS TANTUM ERGO BRUT NATURE PINOT NO...

Tantum Ergo Brut Nature Pinot Noir Rosado ist ein Cava von der Bodega Hispano-Suizas aus D.O.
Cava. Diese Bodega befindet sich in Requena  einer Gemeinde innerhalb der Provinz Valencia.
Tantum Ergo Brut Nature Pinot Noir Rosado wird zu 100% aus der Sorte Pinot Noir hergestellt.
Die Weinreben werden auf lehm- und kalkhaltigen Böden angebaut. Die Trauben werden morgens
manuell in 15kg Kisten verlesen  um so die optimale Temperatur der Trauben bei der Ankunft in
der Bodega zu erhalten. Sobald die Traube in der Bodega sind  werden sie von Hand sorgfältig
ausgewählt und anschließend abgebeert und gepresst. Danach erfolgt eine 2-stündige Mazeration
bei 0ºC. Der daraus resultierende Most wird 24 Stunden statisch dekantiert und nur der saubere
Teil des Mostes wird in amerikanischen 400l Eichefässern bei 16ºC gegärt. Die zweite Gärung
erfolgt in der Flasche bei einer Temperatur von 14ºC. Zum Schluss reift der Wein mit seinen
Bodensätzen 15 Monate lang  die Enthefung erfolgt manuell.

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