EAN: 8437008527116

PONCE LA XARA 2022 - 75CL

La Xara ist ein biologischer Rotwein der Sorte Garnacha Tinta  hergestellt von Bodegas y
Viñedos Ponce in der D.O. Manchuela. Bodega y Viñedos Ponce ist ein Familienunternehmen in
Villanueva de la Jara (Cuenca). Das Projekt wird von Juan Antonio Ponces geleitet  einem
Önologen  der sich durch seine geringen Eingriffe während der Ausarbeitung seiner Weine
auszeichnet und der nach seiner Arbeit im Team von Telmo Rodríguez zu seinen Ursprüngen
zurückkehrt  um ein eigenes Projekt zu erstellen. Obwohl Ponce hauptsächlich mit der
einheimischen Sorte Bobal arbeitet  wird La Xara mit Garnacha Tinta hergestellt. Alle Arbeiten
im Weinberg werden ökologisch unter Berücksichtigung der natürlichen Zyklen durchgeführt. Es
handelt sich um mehr als 50-jährige Rebstöcke  die in kalkhaltigen Lehmböden und unter
mediterranem Klima gepflanzt sind. Im Weinkeller vergärt die Traube zur Herstellung von La Xara
mit einheimischen Hefen. Er wird 10 Monate lang in Fuder gelagert und es gibt keine Filterung
oder Klärung. La Xara ist ein einzigartiger Rotwein mit mediterranen Einflüssen und einer
Vielzahl von Nuancen.

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