EAN: 8437008527284

BODEGAS Y VIÑEDOS PONCE PONCE 2020 - BODEGAS Y ...

Lagerung bis zu 12 Jahre. Dekantieren nicht nötig.  Die Region Manchuela im Südosten Spaniens
ist vor allem für ihre rustikalen und kräftigen Rotweine bekannt  die aus der einheimischen
Bobal-Traube hergestellt werden und außerhalb des Landes nicht besonders bekannt sind. Erzeuger
wie Bodegas Ponce versuchen dies zu ändern  indem sie sich stark auf ihr außergewöhnliches
Terroir konzentrieren und minimalistische Weinbereitungstechniken anwenden  die die Frucht in
den Mittelpunkt stellen. Juan Antonio Ponce gründete sein gleichnamiges Weingut im jungen Alter
von 23 Jahren und hat sich schnell einen Ruf für inspirierte  natürliche Weine erworben  die
nach biodynamischen Verfahren hergestellt werden.  Dieser kräftige Rotwein besteht
hauptsächlich aus Bobal und einem Tropfen der lokalen Rebsorte Moravia Agria  die ihm
zusätzliche Komplexität verleiht. Die Trauben stammen von alten Rebstöcken  die auf 40 kleinen
Parzellen auf einer Hochebene angebaut werden  wo die kühleren Nächte und die warmen Sonnentage
zu einer perfekt reifen und dennoch ausgewogenen Frucht führen.  In der Kellerei vergärt Juan
jede Sorte separat mit wilden Hefen in neutralen Holzfässern. Der junge Wein wird dann in 600
Liter Fässern aus französischer Eiche ausgebaut und ohne Filtration oder Klärung abgefüllt  um
den reinen natürlichen Charakter des Weins nicht zu verwässern. Durch diese schonende Art der
Weinherstellung entsteht ein robuster und intensiver Rotwein  der vor dunklen Sauerkirschen 
Pflaumen  Zwetschgen und einem Hauch von Lakritz  gebackener Erde und Gewürzen nur so strotzt.
Ein großartiger Wein  der noch ein paar Jahre im Keller lagern oder jetzt zu herzhaften roten
Fleischgerichten serviert werden kann.

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