EAN: 8437008695822

EL PÍCARO 2022 - 75CL

El Pícaro ist ein junger Rotwein aus D.O. Toro und besteht aus den Trauben Tinta de Toro
(Tempranillo)  die von Weinbergen  die zwischen 50 und 70 Jahre alt sind  stammen. Dieser Wein
wurde von der Bodega Matsu hergestellt und ist die Frucht eines Weinanbaus  der nicht in die
natürlichen Prozesse eingreift und sich durch sein Zyklusmodus Verfahren als ein
biologisch-dynamischer Weinanbau leiten lässt. Bezüglich seiner Herstellung wird die Ernte
zuerst während der ersten Hälfte des Oktobers von Hand ausgeführt und anschließend werden die
Trauben in kleinen Kisten zur Bodega gebracht. Anschließend findet die Gärung in Betonbehältern
die eine Gesamtkapazität von 15.000 Kilogramm haben  bei einer kontrollierten Temperatur  die
nicht 24°C übersteigt  statt  um die Frische und den Charakter der Frucht dieses Weins zu
erhalten. Sobald die malolaktische Gärung in französischen Barriquefässern abgeschlossen ist 
wird er weder gefiltert noch geklärt  um die natürlichen Charakteristiken dieses Weins
beizubehalten. Zum Schluss ruht der Matsu el Pícaro für drei Monate in Holzbehältern.

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