EAN: 8437008695891

EL RECIO 2021 - 75CL

Matsu El Recio ist ein Rotwein. Hergestellt von der Bodega Matsu in D.O. Toro. Es handelt sich
um ein modernes Projekt  das auf eine ökologische und biodynamische Landwirtschaft setzt. Matsu
El Recio wird 100% aus der Sorte Tinta de Toro hergestellt. Die trauben stammen von
ausgewählten Weinbergen  zwischen 90 und 100 Jahre alt  deren Produktion sehr limitiert ist.
Für die Züchtung der Weinberge wird eine biodynamische Landwirtschaft verwendet: man folgt dem
Zyklus der Natur  es wird so wenig wie möglich eingegriffen und Pestizide  Herbizide und
Fungizide werden vermieden. Es ist in diesem Sinne erwähnenswert  dass durch den sandigen Boden
und das humide Sinken der Region  die Verwendung solcher Produkte nicht sehr nötig ist. Während
der Herstellung gärt der Most drei Wochen lang in 15000 Kilo-Depots. Danach erfolgt eine
malolaktische Fermentation in französischen Eichenfässern. In denselben Fässern reift der Matsu
El Recio 14 Monate lang nachdem der Wein keinem Filtern oder aggressivem Klären unterzogen
wurde sondern nur natürlichem.

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