EAN: 8437009194072

CELLER DEL ROURE LES DANSES BLANC MANDÓ 2021 - ...

Les Danses ist ein ökologischer Schaumwein  hergestellt nach der althergebrachten Methode aus
der einheimischen Sorte Mandó von Celler del Roure in der D.O. Valencia. Celler del Roure ist
ein Familienweingut  das 1996 in Moixent im Les Alcusses-Tal gegründet wurde. Sie waren von der
Idee angetan  großartige Rotweine mit Lagerkapazität zu produzieren. Es wird geleitet von Pablo
Calatayud  einem Agronomen  der sich stark für einheimische Sorten wie Mandó und Monastrell
engagiert. Ihm ist es gelungen  diesen Ort mit frischen  leichten und alkoholarmen Weinen
perfekt auszudrücken. Les Danses stammt von Reben  die zwischen 20 und 40 Jahre alt sind und
auf ton-kalkhaltigen Böden wachsen. Es handelt sich um Reben  die auf einer Höhe von 600 Metern
über dem Meeresspiegel liegen und unter ökologischer Zertifizierung angebaut werden. Es werden
keine chemischen Produkte verwendet und alle Behandlungen sind biologisch und umweltschonend.
Sobald die Traube ihren optimalen Reifepunkt erreicht hat  erfolgt die Weinlese manuell in
Kisten zu 15 kg. Im Weinkeller werden die Trauben für die Herstellung von Les Danses entrappt.
Den Methoden der Vorfahren folgende fermentiert er zuerst mit einheimischen Hefen in
Edelstahltanks und wird vor Beendigung abgefüllt  um die Gärung in der Flasche abzuschließen.
Schließlich wird er 40 Monate eingelagert. Les Danses ist der erste Schaumwein des
valencianischen Weinguts Celler del Roure. Ein Rosé  der nach der althergebrachten Methode
hergestellt wird  frisch  leicht und sehr ausdrucksstark.

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