EAN: 8437010424953

DOMINIO DO BIBEI LACIMA 2019 - 75CL

Dominio do Bibei Lacima ist ein Rotwein aus der D.O. Ribeira Sacra  hergestellt durch Do Bibei
eine Kellerei  die im Jahre 2000 durch eine Gruppe Wienliebhaber gegründet wurde. Das Klima in
diesem Gebiet ist atlantisch mit grossen Temperaturunterschieden zwischen den einzelnen
Jahreszeiten. Dieser Wein ist ein Verschnitt aus den Sorten Mencía (90%) sowie zu 10% aus den
Sorte Branmcellao  Mouratón  Souson und Garnacha. Die Trauben stammen von 50 bis 100 Jahre
alten Weinbergen  welche in einer Höhe von 300 bis 700 Metern gedeihen. Die Böden im Weinberg
sind schiefer-  ton und granithaltig. Die Lese erfolgt manuell mittels Kisten von 10 kg. Nach
einer Selektion  werden die Trauben entstielt und prefermentativ während zwei Tagen mazeriert.
Es folgen eine Gärung in offenen französischen Eichenfässern von 500 Litern sowie eine
malolaktische Fermentation in Barriques von 300 Litern. Zum Schluss reift der Dominio do Bibei
Lacima während 19 Monaten in französischen Eichenfässern sowie für weitere 16 Monate in der
Flasche.

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