EAN: 8437010467387

CASTELL DENCÚS TAÏKA 2017 - 75CL

Taïka ist ein wunderbarer Schaumwein von der Bodega Castell d'Encús aus D.O. Costers del
Segre.Der Önologe dieser Bodega Raúl Bobet  ist ebenfalls verantwortlich für die Herstellung
des Ferrer Bobet im Priorat  ein großartiger Rotwein mit einem sehr guten Ruf. Taïka ist ein
Schaumwein von Weinreben aus Pirineo de Lérida  die in einer Höhe von 1000 Metern wachsen  was
ihn zu Spaniens Schaumwein aus höchster Höhe macht und wahrscheinlich sogar von ganz Europa.
Taïka wird aus den Sorten Pinot Noir und Sémillon sowie einem kleinen Anteil an Riesling
gemacht. Die Weinlese erfolgt manuell in kleine 10kg Kisten. Die erste Gärung  um den Basiswein
zu erhalten  erfolgt bei geringer Temperatur in kleinen 25hl Tanks.Die Herstellung des Taïka
ist ganz besonders. Der verwendete Basiswein ist ein Wein der nicht aufgehört hat zu gären und
daher noch einen gewissen Anteil an Zucker hat. Dieser Zucker wird für seine zweite Gärung
verwendet  bei der kein Zucker hinzugefügt werden muss  es wird also nur der Zucker der eigenen
Trauben verwendet.Der Taïka reift 27 Monate lang in der Flasche. Ein sehr feiner  komplexer
Schaumwein mit einer limitierten Produktion von nur 600 Flaschen.

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