EAN: 8437012946156

4 KILOS GALLINAS Y FOCAS 2019 - 75CL

Gallinas y Focas ist ein Rotwein der Bodega 4 kilos in der geografischen Zone V.T. Mallorca.
Gallinas y Focas ist ein gemeinsames Projekt  das durch die Kollaboration zwischen 4 kilos und
Amadip Esment  einer Organisation  die Menschen mit geistiger Behinderung die gleichen Chancen
ermöglicht  wie für alle anderen Bürgerinnen und Bürger  zustande kam. Der Wein Gallinas y
Focas ist ein Produkt mit aktiver Beteiligung der Mitglieder von Amadip Esment  vom Design des
Etiketts bis hin zum Namen des Weins sind es alles Ergebnisse der Zusammenarbeit. Gallinas y
Focas ist eine Coupage aus der einheimischen Traubensorte Manto Negro (90%) aus Mallorca und
der Sorte Syrah (10%). Die Trauben stammen von Weinstöcken  die mithilfe eines rationalen
Weinbaus mit so wenig Intervention und einer Abdeckung bestehend aus einheimischen Pflanzen
angebaut werden  die die Mikrobiologie der Böden begünstigen. Für die Herstellung des Gallinas
y Focas findet die Gärung in Foudre mit einer Kapazität von 4.000 Litern bei einer Temperatur 
die nicht die 20°C erreicht  statt Anschließend wird der Wein für 20 - 25 Tage mazeriert.
Sobald der Gärungsprozess abgeschlossen ist  reift der Wein insgesamt für 18 Monate  12 Monate
in Barriquefässern von Allier mit einer Kapazität von 500 Litern und sechs Monate in
französischen Eichen-Foudre mit einer Kapazität von 4.000 Litern. Bevor er in den Verkauf geht
erhält der Wein eine letzte Reifung in der Flasche für sechs Monate.

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