EAN: 8437013189309

COMPAÑÍA DE VINOS DEL ATLÁNTICO VARA Y PULGAR 2...

Vara y Pulgar ist ein Rotwein Barrique von Compañía de Vinos del Atlántico  der aus der
einheimischen Sorte Tintilla unter der IGP Vinos de la Tierra de Cádiz hergestellt wird. Die
Compañía de Vinos del Atlántico ist ein riesiger Winzerbetrieb  der in den 18 angesehensten
Anbaugebieten der Iberischen Halbinsel vertreten ist. Das 2002 von Alberto Orte und Patrick
Mata gegründete Unternehmen wurde mit dem Ziel gegründet  die Familientradition fortzusetzen.
Ein Sortiment von ganz besonderen Weinen  die das Beste jeder einzelnen spanischen und
portugiesischen Weinregion aufzeigen. Die Weinberge aus denen Vara y Pulgar stammt  liegen im
Pago de Balbaína (Cádiz). 90 Jahre alte Rebstöcke in feinen Albariza-Böden gepflanzt. Dabei
handelt es sich um Weinberge  die nach der verheerenden Reblaus wiederhergestellt wurden und in
denen eine umweltfreundliche Landwirtschaft mit ökologischen und biologischen Techniken
betrieben wird. Zum optimalen Zeitpunkt der Reife wird manuell gelesen. Im Weinkeller werden
die Trauben des Vara y Pulgar in unbeschichteten Zementtanks und Edelstahltanks eingebracht.
Dort mazerieren und gären sie 28 Tage lang mit täglichem Unterstoßen des Tresterhutes und
Umpumpens. Anschließend wird er gepresst und in einem 10.000-Liter-Zementtank und in einer
4.000-Liter-Holzwanne ein Jahr lang gereift. Schließlich ruht er insgesamt 10 Monate in
gebrauchten französischen Eichenfässern. Der Name Vara y Pulgar ist von dem ebenso benannten
traditionellen Rebschnitt in Jerez inspiriert. Ein Wein  der eine Seltenheit ist und der aus
einer historischen Sorte hergestellt wird  die sich im Rückgewinnungsprozess befindet. Ein
eleganter  voluminöser und mineralischer Rotwein.

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