EAN: 8437013348003

CELLER CARLANIA CARLANIA SANT PERE DAMBIGATS 20...

Carlania Sant Pere d'Ambigats ist ein natürlicher Weißwein  der in Conca de Barberà
(Katalonien) von Celler Carlania aus den Rebsorten Trepat und Macabeo hergestellt wird.
Carlania ist ein Familienprojekt in Barberà de la Conca  das 2007  nach Bewirtschaftung der
Weinberge von Generation zu Generation  beschließt  seine eigenen Weine herzustellen. Eine
aufrichtige Initiative  deren Grundlage die Arbeit mit der einheimischen Sorte Trepat ist  die
unter biodynamischen Gesichtspunkten angebaut und auf natürlichste Weise vinifiziert wird. Die
Trauben des Carlania Sant Pere d'Ambigats stammen von einem 1 97 Hektar großen Grundstück.
Dabei handelt es sich um Weinberge  die 500 Meter über dem Meeresspiegel liegen und auf
tonhaltigen Böden gepflanzt sind. Es wird ein ökologischer Anbau durchgeführt  der in
Kombination mit biodynamischen Behandlungen einen geradlinigen und respektvollen Umgang mit der
Umwelt gewährleistet. Zum optimalen Zeitpunkt der Fruchtreife erfolgt eine manuelle Weinlese in
20-kg-Kisten durch eine sorgfältige Auswahl der besten Trauben im Weinberg selbst. Jede der
Sorten des Carlania Sant Pere d'Ambigats wird separat im Weinkeller gepresst  um den
Vorlaufmost zu erhalten. Der Wein gärt danach auf einheimischer Hefe bei kontrollierter
Temperatur von 16-18 °C in Edelstahltanks. Während dieses Prozesses werden 30 % der Sorte
Macabeo in Sherry-Fässer aus Kastanienholz umgefüllt. Sobald die Gärung beendet ist  ruht er 3
Monate lang auf der Hefe mit wiederkehrenden Batonnagen. Schließlich wird er ohne Klärung  ohne
Filtration und ohne Zugabe von Sulfit abgefüllt. Carlania Sant Pere d'Ambigats ist ein
natürlicher Weißwein  dessen Herstellung durch minimalen Eingriff jede Flasche einzigartig und
anders macht. Ein Wein aus begrenzter Produktion  der sich durch seine frische Natürlichkeit
auszeichnet.

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