EAN: 8437013683357

AT ROCA ANIMA MUNDI GRES 2023 - 75CL

Haben Sie sich jemals gefragt  ob die Welt eine Seele hat? Oder ob es eine Lebenskraft gibt 
die alles auf der Erde vereint? Willkommen zum faszinierenden Konzept des Anima Mundi  einem
lateinischen Ausdruck  der wörtlich „Weltseele“ bedeutet und uns einlädt  über unsere Beziehung
zur Natur nachzudenken. Mit dem Glauben  dass es eine Art Seele oder Geist gibt  der die
gesamte Schöpfung belebt und verbindet  starten Agustí Torelló Sibil und sein Sohn Agustí
Torelló Roca ein Projekt unter diesem Namen. Eine Initiative  die in ihrer Kellerei AT Roca im
Penedès umgesetzt wird  bei der sie die alten Weinberge der Region wiederbeleben und aufwerten
wollen  um die Harmonie zwischen Pflanze und Natur zu suchen. Dafür wenden sie die Prinzipien
des ökologischen Weinbaus an  indem sie alte Techniken wieder aufgreifen und die Vielfalt der
Landschaften im Penedès respektieren. So entstehen Weine wie dieser Anima Mundi Gres  ein
sortenreiner Wein aus der autochthonen Rebsorte xarel·lo von Reben  die zwischen 1956 und 1974
auf extrem kalkhaltigen und feinkörnigen Böden mit hohem Gehalt an Sandstein-Sedimentgestein
(daher der Name des Weins) gepflanzt wurden. Es werden biologische Methoden angewendet  die
Mondzyklen beachtet und die Biodiversität stets respektiert. In der Kellerei stammt 50% des
Weins aus direktem Pressen  gefolgt von spontaner Gärung und Reifung in alten
500-Liter-Fässern. Der Rest gärt in Edelstahltanks. Danach reift der Wein 6 Monate lang mit
seinen eigenen Hefen in den verschiedenen genannten Gefäßen. Schließlich wird der Wein
ungefiltert  ungeschönt und ohne Zusatz von Sulfiten abgefüllt. Da der Wein in verschiedenen
Gefäßen hergestellt wird  ist der Anima Mundi Gres ein xarel·lo mit Körper und Seele.
Aromatisch  komplex und mineralisch ist er eine Hommage an die Schönheit und Komplexität der
Natur  in der sich die Essenz des Terroirs voll entfaltet.

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