EAN: 8437014443509

VIZCARRA VENTA LAS VACAS 2021 - 75CL

Diese Glücklichen Trauben sind überall. Auch in der D.O. Ribera del Duero. Ihr Komplize ist der
Önologe Juan Carlos Vizcarra  der sich ihnen anschließt  um Venta Las Vacas zu erschaffen.
Dieser Wein wird zu 100 % aus der Sorte Tinto Fino hergestellt  die in Burgos  im Dorf
Mambrilla de Castrejón  in den Parzellen Tras de San Pedro  Las Arras  Valcabero und Los Valles
angebaut wird. Sie alle wachsen auf einer Höhe von 850 Metern über dem Meeresspiegel  wo die
kalkhaltigen und sandigen Böden ideale Voraussetzungen für die mehr als 25 Jahre alten
Rebstöcke bieten  die die lebendige Seele dieses Gebiets sind. Die Pflege und die Weinlese von
Hand sind nur der letzte Schliff einer harten Arbeit  die bis zum 12. Oktober dauert  wenn die
Rispen geerntet werden. Unmittelbar danach wird der Venta Las Vacas abgebeert und vier Tage
lang kalt mazeriert. Danach wird Venta Las Vacas in halboffene Gärtanks aus Edelstahl
umgefüllt. Die nächste Station sind die Fässer aus französischer und amerikanischer Eiche  in
denen der Venta Las Vacas die malolaktische Gärung durchläuft und 12 Monate lang in Kontakt mit
seiner Feinhefe ruht. In dieser Zeit erfolgen nur zwei Abstiche. Wenn Sie also eine Flasche
Venta Las Vacas entkorken  denken Sie daran  dass es sich nicht um irgendeinen Wein handelt.
Sie sind dabei  das Ergebnis einer großen Anstrengung zu verkosten.

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