Monte Pío ist ein Weißwein der durch die Kellerei Bodegas Casa Monte Pío in Ribadumia
(Pontevedra) D.O. Rías Baixas hergestellt wird. Bodegas Casa Monte Pío ist ein
Familienweingut das im Jahr 1979 in Ribadumia (Val do Salnés) mit der Absicht gegründet wurde
dass ihre Weine die Tradition vieler Generationen widerspiegeln indem die Aktivität im
Weinberg aufrechterhalten wird. Der Weinberg von Bodegas Casa Monte Pío besteht aus kleinen
Parzellen die so typisch für die kleinen landwirtschaftliche Betriebe Galiziens sind. Der
Weinberg hat ein Durchschnittsalter von 25 Jahren und liegt Herzen des Untergebiets Val do
Salnés. Die Böden bestehen aus zersetztem Granitsand und es herrscht ein feuchtes Meeresklima
mit heißen Sommern. Die durchschnittliche Jahrestemperatur ist trotz der reichlichen
Niederschläge das ganze Jahr hindurch eine der höchsten in Galicien. Die Kultivierung des
Weinbergs erfolgt durch eine integrierte Produktion die die Ressourcen und natürlichen
Produktionsmechanismen voll ausnutzen was langfristig eine nachhaltige Landwirtschaft
gewährleistet. Monte Pío ist ein Wein aus Albariño aus eigenen Weinbergen 60 Meter über dem
Meeresspiegel gelegen auf sandigen Böden mit hoher Mineralität. Handlese in Kisten von 15 kg.
Sobald die Trauben in der Kellerei ankommen werden sie entrappt und schonend gepresst. Den
Most erhält man durch das eigenständige Absetzenlassen durch das Ausnützen der Schwerkraft.
Spontanvergärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Vor der Abfüllung ruht der
Wein 3 Monate lang auf seiner Feinhefe.
