EAN: 8437018074068

FEDELLOS DE COUTO FEDELLOS DO COUTO BASTARDA 20...

Fedellos do Couto Bastarda ist ein Rotwein aus der D.O. Ribeira Sacra  der durch Fedollos do
Couto in O Couto  Ourense hergestellt wurde. Die Philosophie dieser Fedellos (Raffinierten auf
Galizisch) war es die Umgebung und die traditionelle Agrikultur zu respektieren. Somit
entschieden sich die 4 Raffinierten 2013 in Ribeira Sacra ihr Projekt zu beginnen. Auf 4 ha
werden heimische Rebsorten kultiviert. Zwischen dem Tal von Bibei und dem Fluss Sil wird
gemeinsam mit den Winzern der Zone zusammengearbeitet. Kultiviert wird auf organische Weise mit
biodynamischen Einflüssen. Fedellos do Couto Bastarda stammt von Weinbergen aus Merenzado  die
15-70 Jahre alt sind und auf schieferhaltigen Böden liegen. Die Gärung wird mit ganzen Trauben
durchgeführt und ohne diese zu rebeln. In Edelstahltanks gären die ganzen Trauben mit eigenen
Hefen und mazerieren auf sehr feine Art. Daraufhin wird der Wein in Holzfässer aus
französischer Eiche umgefüllt  wo er 12 Monate reift. Fedellos do Couto Bastarda ist ein
eleganter und feiner Wein. Er hat eine perfekte Symbiose zwischen Leichtigkeit und Tiefe.

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