Obwohl in der berühmten Fabel von "Die Grille und die Ameise" die Grille das sorglose Leben
genießt während die fleißige Ameise unablässig arbeitet ist es in der Wirklichkeit so dass
dieses Insekt weit mehr tut als nur unter der Sonne zu singen. Wesentliche Rollen in der Natur
wie das Bestäuben von Pflanzen das Zersetzen organischer Materie und die Schädlingskontrolle
sind alltägliche Aufgaben denen es sich instinktiv widmet. Das dynamische Trio der Kellerei
Azul y Garanza im navarresischen Dorf Carcastillo (Spanien) sprich Maria Fer und Dani
unterschätzen keinesfalls ihre Arbeit in unserem Ökosystem. So sehr dass sie deren Bedeutung
in ihrer innovativen Linie Suelo Vivo betonen köstliche Weine mit minimaler Intervention die
mit der amüsanten Illustration einer Grille auf dem Etikett daherkommen und aus ihrem großen
Engagement für die Biodiversität hervorgehen. Basierend auf der regenerativen Landwirtschaft
einem Anbau der die Gesundheit des Bodens durch die Umsetzung nachhaltiger
Langzeitbewirtschaftungspraktiken fördert und Tiere in landwirtschaftliche Systeme integriert
um den Nährstoffkreislauf zu verbessern Schädlinge und Krankheiten zu kontrollieren und die
Bodenfruchtbarkeit zu fördern präsentieren sie Azul y Garanza Suelo Vivo Tinto einen
reinsortigen Garnacha aus 100 % ökologisch bewirtschafteten Weinbergen die im Norden der
Bardenas Reales (Navarra) liegen. Eine besondere natürliche halbwüstenartige trockene und
erodierte Landschaft die seit dem Jahr 2000 als Naturpark und UNESCO-Biosphärenreservat
geschützt ist. Für diesen Wein greifen sie auf Rebstöcke mit einem Durchschnittsalter von 20
Jahren auf lehmig-kalkhaltigen Böden in 400 Metern Höhe zurück. Einmal im Weingut der
wiederbelebten ehemaligen Genossenschaft des Dorfes wird eine Philosophie der minimalen
Intervention beibehalten bei der die Trauben einer spontanen Gärung mit autochthonen Hefen in
Betontanks unterzogen werden. Anschließend verbleibt der Wein in denselben Behältern über sechs
Monate und wird schließlich nach einer leichten Klärung und ohne Filtration abgefüllt. Azul y
Garanza Suelo Vivo Tinto ist mehr als nur ein Wein es ist eine Hommage an das natürliche
landwirtschaftliche Leben. Ein Garnacha der sich für die Biodiversität der Reben einsetzt und
die Vitalität des Ökosystems symbolisiert. Leicht saftig und frisch sobald Sie ihn probiert
haben werden Sie aufhören die Kraft der Grille zu unterschätzen.
