Kracher Beerenauslese Cuvée ist ein süßer Weißwein der vom Weingut Kracher aus den Sorten
Chardonnay und Welschriesling im Burgenland (Österreich) hergestellt wird. Das im
burgenländischen Seewinkel gelegene Familienweingut zeichnet sich durch die Herstellung
fantastischer Süßweine aus die durch den direkten Einfluss des Neusiedler Sees erzeugt werden.
Derzeit tritt Gerhard Kracher Enkel des Gründers Alois Senior und Sohn von Alois Junior in
die Fußstapfen seiner Meister und arbeitet eine der wertvollsten österreichischen Spezialitäten
der Welt aus: den österreichischen Süßwein. Das Geheimnis des Kracher Beerenauslese Cuvée
verbirgt sich hinter der warmen und feuchten Wirkung des Neusiedler Sees auf die Weinberge. Ein
Mikroklima das die Entstehung von Botrytis Cinerea ermöglicht ein Pilz der den Trauben
Wasser entzieht und folglich den Zuckergehalt erhöht. Aus diesem Grund erfolgt die Weinlese
spät und mit Auswahl der von diesem edlen Schimmel befallenen Rispen. Im Weinkeller werden 80 %
des Mosts des Kracher Beerenauslese Cuvée 16 Monate lang in Edelstahltanks alkoholisch vergoren
und gereift die restlichen 20 % in großen Eichenfässern. Kracher Beerenauslese Cuvée ist die
Gelegenheit einen Wein zu entdecken der aus der Wiege der exzellenten Süßweine mit Botrytis
Cinerea stammt.
