EAN: 9419006100859

PEGASUS BAY SAUVIGNON SEMILLON 2019 - 75CL

Pegasus Bay Sauvignon Semillon ist ein ökologischer Weißwein Barrique  hergestellt vom Weingut
Pegasus Bay in Canterbury (Neuseeland) aus den Sorten Sauvignon Blanc und Semillon. Pegasus Bay
gehört der Weinfamilie Donaldson und wurde 1972 im fruchtbaren Waipara Valley  auf der Südinsel
Neuseelands  gegründet. Als Pioniere in der Region haben sie es geschafft  das gesamte in
Burgund vermittelte Wissen widerzuspiegeln und französische Trauben wie Pinot Noir  Riesling 
Sauvignon Blanc oder Semillón in den Böden der neuen Welt mit spektakulären Ergebnissen
anzupassen. Die Trauben des Pegasus Bay Sauvignon Semillon stammen von nach Norden
ausgerichteten Terrassen mit steinigem Boden. Dabei handelt es sich um Rebstöcke  die über 30
Jahre alt sind und die trotz ihres ozeanischen Klimas dank des Teviotdale-Gebirges einen guten
Schutz vor der pazifischen Brise genießen. Es wird ökologische Landwirtschaft betrieben und es
werden biologische und natürliche Methoden zur Bekämpfung von Schädlingen und Krankheiten
angewendet. Jede Sorte wird zum optimalen Zeitpunkt separat gelesen. Wenn die einzelnen Sorten
des Pegasus Bay Sauvignon Semillon im Keller ankommen  gären sie separat mit einheimischen
Hefen. Zum einen vinifiziert der Großteil der Sorte Sauvignon in Edelstahltanks  zum anderen
gären der Rest der Sauvignon und die Semillón in Eichenfässern. Dann altert jeder von ihnen 10
Monate auf der Hefe  bevor er gemischt wird. Schließlich wird der Wein 12 Monate in der Flasche
verfeinert. Pegasus Bay Sauvignon Semillon ist eine elegante Coupage aus zwei weißen Sorten
französischen Ursprungs  die es geschafft haben  sich in den Antipoden in ihrem besten Ausdruck
anzupassen. Duftende Mineralität des Waipara-Tals.

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