EAN: 9783039021697

GREENS & GRAINS - ANNE-KATRIN WEBER GEBUNDEN

Geschmacksstark  abwechslungs- und nährstoffreich: Was wäre die vegetarische und vegane Küche
ohne Getreide und getreideähnliche Körner? Sorten aus aller Welt wie Amarant  Bulgur  Couscous
oder Quinoa sind wichtige Zutaten der pflanzenbasierten Küche geworden - und mit Buchweizen 
Dinkel  Grünkern und Co. wird gerade die Vielfalt des heimischen Getreides wiederentdeckt.
Anne-Katrin Weber stellt die ganze Bandbreite der Getreide- und Pseudogetreidesorten vor. Mit
alltagstauglichen Gerichten für Pfanne  Schüssel  Topf und Ofenform zeigt sie  was sich
kulinarisch damit anstellen lässt. Das kann ein nussiger Dinkelsalat mit Apfel und Fenchel sein
ein Graupenrisotto mit Cherrytomaten oder mit Bulgur  Feta und Oliven gefüllte Auberginen.
Praxistipps  Hintergrundwissen und Kurzreportagen  eine Warenkunde sowie ein Saisonkalender
runden dieses fundierte und originelle Kochbuch ab. Für alle  die gerne frisch und gesund
kochen und ihr vegetarisches Repertoire erweitern möchten.

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