EAN: 9783039022250

MALAYSIA - MANUELA RÜTHER CHRISTOPHER AZIZ KREB...

Die malaysische Küche ist eine der letzten unentdeckten Küchen Asiens  zumindest im
deutschsprachigen Raum. Doch was macht sie so besonders? Malaysia liegt an der Küstenstrasse
von Malakka  was es zugänglich für fremde Einflüsse macht. Vor allem die indonesische Küche 
aber auch die Chinesische und die Indische  haben ihre Spuren hinterlassen. Dazu kommen
europäische Elemente der ehemaligen Kolonialmächte. Einflüsse  die zu einer ganz eigenen 
bunten Küche verschmolzen sind. Geschmacklich findet man die Aromen ganz Asiens  aber in völlig
neuen Kombinationen. Kokos verleiht vielen Speisen  besonders auch Barbecues  die
landestypische Signatur. Bekannte und weniger bekannte Gewürze wie Pfeffer  Chili  Kardamom 
Sternanis  Nelke  Zimt  Pandan Schilf und Zitronengras duften schon beim Kochen herrlich und
sorgen für unvergleichliche Aromenkombinationen. Dieses Kochbuch ist genauso bunt und
vielfältig wie die malaysische Küche selbst.

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