EAN: 9783039130443

KAFFEE ERLEBNIS SCHWEIZ - JOSCHA GEWINNER GEBUNDEN

Von New York City bis Tokio und von Berlin bis Melbourne verwandelt der «Specialty Coffee» das
Image des schwarzen Heissgetränkes von einer bitter schmeckenden  wach machenden Notwendigkeit
zu einem geschmacklichen Gourmeterlebnis mit Latte Art  das es hinsichtlich seiner
Aromenvielfalt locker mit dem Wein aufnehmen kann. Spezialitätenkaffee ist ein hochwertiges
Naturprodukt  das ähnlich wie guter Wein seinen Charakter je nach Anbauregion  Klima und
Tüchtigkeit der Bewirtschaftenden entwickelt und sich in Geschmack und seiner Aromenvielfalt
von den anderen unterscheidet. Doch die besten Kaffeebohnen sind nur so gut wie die
Röster·innen  die ihn veredeln  und die Baristi  die ihn zubereiten  sowie die Kaffeemaschinen
die sie dabei unterstützen. Das Buch folgt den frischen Spuren des noch jungen Phänomens in der
Schweiz  portraitiert seine wichtigsten Protagonist·innen und zeigt  wie sie sich daran machen
die Wertschöpfungskette des Kaffees umzukrempeln  um einer- seits eine faire Beteiligung aller
Teilhabenden und andererseits eine neue Kaffeequalität durchzusetzen.

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