EAN: 9783418008028

AUSGEWÄHLTE KAPITEL DER BRAUEREITECHNOLOGIE GEB...

Dieses Handbuch richtet sich gleichermaßen an Studenten der Brauereitechnologie und
praktizierende Technologen und bietet einen umfassenden Überblick über Rohstoffe  moderne
Anlagen- und Verfahrenstechnik  Qualitätsmerkmale  Stabilitäten  Sensorik  Mikrobiologie 
Spezialbiere und Gesundheitsaspekte. In übersichtlichen und gut verständlichen Tabellen und
Abbildungen werden biochemische Grundlagen und technologische Zusammenhänge eindrucksvoll
veranschaulicht. Diese Übersichtlichkeit und die Diskussion verschiedener Problemfälle nebst
Präsentation entsprechender Lösungsansätze machen dieses Handbuch für die Praxis unverzichtbar.
Die einzelnen Beiträge wurden für die zweite Auflage von den Autoren noch einmal kritisch
durchgesehen und aktualisiert.

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