Gut, wer dieses Buch lesen will, kommt sicherlich nicht ganz ohne Vorerfahrung daher. - Selbst wenn: Es bestätigt Erfahrenes, und öffnet den Blick auf Neues.Drei Drittel: Eine aussagekräftige Einführung (der Kern des Buches), eine Art "Nachschlagewerk" für einzelne Nahrungsmittel(-komponenten), und ein Rezeptbuch.Letzteres ist etwas "werbelastig", da wirbt der Autor für sich selbst und seine (Online-)Vertriebsstätten... - Aber man MUSS ja nicht bestellen; das Lesen und Verstehen reicht vollkommen aus.= Ich habe das Buch spontan auch an meine Mutter und meine Geschwister versenden lassen, so beeindruckt war ich alleine von der Einleitung!

Bin sehr zufrieden