EAN: 9783432104089

KOCHEN UND BACKEN GLUTEN & WEIZEN-UNVERTRÄGLICH...

Endlich beschwerdefrei genießen! Bauchschmerzen  Blähungen oder bleierne Müdigkeit nach dem
Essen - viele Menschen müssen den Genuss leckerer Gerichte oft mit Beschwerden bezahlen. Schon
lange steht das Gluten als Übeltäter hierfür im Fokus  aber inzwischen weiß man mehr: schuld an
den Beschwerden sind sogenannte ATIs  das sind Eiweißstoffe  die sich untrennbar vom Gluten im
Getreidekorn finden  in Mehlen oder anderen Produkten aus Getreide. Die gute Nachricht: trotz
Unverträglichkeit ist es meist dennoch nicht nötig  komplett auf Getreide zu verzichten - und
dieses Koch- und Backbuch verrät Ihnen  wie es geht! - Das richtige Maß: herausfinden  wie viel
Gluten Sie vertragen und Ihre Ernährung optimal darauf abstimmen - so geht's. - Geschickt
glutenfrei: wie lässt sich herkömmliches Mehl ersetzen  welche Bindemittel sind geeignet und
wie gelingen glutenfreie Backwaren  Saucen oder Panaden? Hier bekommen Sie die besten Tipps für
die glutenarme oder -freie Küche! - 135 Rezepte: Müsli  Brote  Kuchen  Pizza  Quiches und Co. -
dieses Kochbuch setzt dort an  wo der Schuh am meisten drückt  wenn man Gluten meidet.
Entdecken Sie glutenarme Varianten von Rezept-Klassikern und raffinierte Gerichte  die völlig
ohne Gluten auskommen.

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