EAN: 9783499008702

WELTREISE AUF DEM TELLER - ANDREA PFUHL GEBUNDEN

Generationen von Köchinnen und Köchen haben Pizza und Pasta  Bratkartoffeln und Bouillabaisse 
Chili con Carne und Barbecue  Sushi und Peking-Ente - unbewusst - perfekt optimiert. Solches
Wissen über Fisch  Fleisch und Gemüse  das sich so in keinem Kochbuch findet  will dieses Buch
nutzbar machen. Es erzählt verblüffende Geschichten über die Entstehung von Klassikern der
regionalen und nationalen Küchen. Warum verdanken wir der italienischen Küche die Gabel und der
chinesischen den Wok? Wieso ist die französische Küche fein und die britische eher rustikal?
Wie kitzeln die Landesküchen aus den preiswertesten Speisen oft den befriedigendsten
Gaumen-«Kick» heraus? Ein reich illustriertes Buch über das Wesen einer «guten Küche»  deren
Hauptzutat Zeit  aber selten Geld ist. Für die Rezepte sorgt Spitzenkoch Vincent Klink.

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