EAN: 9783517099200

COOK THE MOUNTAIN DEUTSCHE AUSGABE 2 BDE - NORB...

2020 Ausgezeichnet mit dem Deutschen Kochbuchpreis Gold & GOURMAND AWARD 2020 GERMANY in der
Kategorie »Man Chef Book« (A03) Als zentralen Punkt seiner Kochkunst bezeichnet Norbert
Niederkofler den Respekt vor dem Produkt und die Kenntnis der richtigen Garmethode  um
geschmacklich das Beste herauszuholen. Er setzt sich mit seiner Küche für den Erhalt der
Kulturlandschaft Südtirol ein  in der die Herkunft zur Zukunft werden soll. Sein Konzept »Cook
the Mountain« setzt ausschließlich auf natürliche Produkte der Region. Das hochwertig
ausgestattete Werk vermittelt die einzigartige Arbeitsweise und Philosophie des Autors in noch
nie dagewesener Weise. Der Bildband zeigt in brillanten Fotos das vielfältige Gesicht
Südtirols. Wie dieser Landstrich durch den Menschen im Lauf von Jahrtausenden zur
Kulturlandschaft umgestaltet wurde  spiegelt sich in den Aufnahmen unberührter Landschaft
ebenso  wie in Bildern landwirtschaftlich genutzter Flächen. Starke Portraits erzählen die
Lebensgeschichten der Menschen. Bild und Text machen erlebbar  wie zukunftsweisend sinnvoll
gelebte Tradition sein kann. Alle Rezepte sind von Norbert Niederkofler selbst verfasst und in
professioneller Weise so detailliert beschrieben  dass sie für ambitionierte (Hobby-)Köche
nachkochbar sind. Der Logik seiner Philosophie entsprechend ist das Buch in vier Kapitel
gegliedert  die jede Saison in ihrer ganzen Fülle erlebbar machen. Ausstattung: ca. 350
Farbfotografien und 60 Illustrationen

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