EAN: 9783518470770

PORTRÄT EINES JUNGEN KOCHS - MAYLIS DE KERANGAL...

Mit frischem Universitätsabschluss in der Tasche  beschließt der junge Franzose Mauro  seinem
bisherigen Leben den Rücken zu kehren. Er will sich nun voll und ganz seiner wirklichen
Leidenschaft verschreiben: dem Kochen. Mit seinem Fahrrad rast Mauro von Brasserien über
Bistros zu Sternerestaurants  er kocht in Berlin und in Burma  springt vom Blanchieren zum
Sautieren  von Bouillons zu Sorbets  von Marktgängen zu Nachtschichten - und eröffnet
schließlich seinen eigenen kleinen Laden. Fünfzehn Lehrjahre  gezeichnet von geschundenen
Händen  Schlafmangel und einer schleichend zerrinnenden Freizeit. Aber auch ein sinnliches
Abenteuer der absoluten Hingabe und der Kunst des perfekten Menüs.  Maylis de Kerangal erzählt
vom unvergesslichen Geschmack  der in einer Ochsenherztomate oder einem Strauch Wildkräuter
steckt - und davon  wie sehr es einen Koch beglücken kann  die eigene kulinarische Philosophie
zu finden.

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