Mehrstufige Labels wie sie auf Fleisch- und Milchprodukten zu finden sind sollen die
Transparenz und Sichtbarkeit nachhaltiger Lebensmittel verbessern auf Eierpackungen fehlt
jedoch aktuell ein solches Label. In dieser Studie wird untersucht welchen Einfluss die
Einführung eines Haltungsform-Labels für Legehennen auf die Label Confusion und die Zahlungs-
und Kaufbereitschaft für Bio-Eier hat. Dazu wurde ein Online-Experiment mit 257 Teilnehmern
durchgeführt. Verglichen wurde die aktuelle Tierhaltungskennzeichnung bei Eiern mittels
Schriftzug mit einem Haltungsform-Label analog dem für Fleischprodukte sowie einem optimierten
Label das die Anzahl der Tiere pro Fläche visualisiert. In Anbetracht der Ergebnisse sollte
über die Einführung einer optimierten Version des mehrstufigen Haltungsform-Labels auf
Eierverpackungen nachgedacht werden. Die Studie liefert neue Erkenntnisse für die
Labelforschung bei Lebensmitteln insbesondere bzgl. der Kaufbereitschaft für Bio-Eier. Der
Autor Marc Haufe hat Wirtschaftspsychologie (M.Sc.) mit dem Schwerpunkt moderne
Marktforschung an der Media University in Frankfurt am Main studiert. Seine fachlichen
Schwerpunkte liegen in der quantitativen Datenerhebung experimentellen Forschung und der
Analyse von Konsumentenverhalten. Sein besonderes Interesse gilt der Frage wie psychologische
Mechanismen unser Entscheidungsverhalten formen – und wie sich dieses Wissen verantwortungsvoll
im Marketing nutzen lässt.
