Die Thermodynamik des Gin Tonic (essentials)
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Die Thermodynamik des Gin Tonic (essentials)

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Karsten Müller
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9783662713679
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Produktbeschreibung

Das Buch versucht eine Einführung in die Thermodynamik anhand eines beliebten Cocktails zu geben. Themen sind dabei insbesondere die molekularen und thermischen Vorgänge bei der Herstellung der einzelnen Komponenten (Gin, Tonic Water, aber auch der Eiswürfel). Hieran werden Effekte bei Herstellung und Genuss des Drinks erklärt und wichtige Grundlagen der Verfahrenstechnik vorgestellt.Der InhaltDie Thermodynamik des GinsDie Thermodynamik des Tonic WatersDie Thermodynamik der EiswürfelEpilog: Thermodynamik der KulinarikDer AutorKarsten Müller hat an der TU München und der University of Cape Town
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