EAN: 9783702510787

BEGEISTERN - MICHAEL PRATTER GEBUNDEN

Von hier  aber nicht von gestern:Michael Pratter kocht auf und präsentiert g'schmackige
Klassiker der Salzburger Wirtshauskultur - eben noch auf der Karte des Sternbräu und jetzt auch
aufbereitet für die Küche daheim. Er setzt dabei auf traditionelle und urwüchsige Rezepte -
allesamt tief in der Region verwurzelt  doch mittlerweile fast überall von den Speisekarten
verschwunden - und bürstet sie gegen den Strich. So entstehen bunte  kreative und moderne
Inszenierungen von Kalbsbrust  Steckerlfisch und Topfenknödeln  die über unerwartete
Zutatenkombinationen und Geschmackserlebnisse auch kulinarisch die weite Welt nach Salzburg
holen.Historische und kulturelle Zwischengänge vermitteln Wissenswertes über Geschichte und
Gegenwart des traditionsreichen Wirtshauses  die Salzburger Bierkultur und die regionalen
Lieferant*innen jener wertvollen Rohstoffe  die gute und ehrliche Küche ausmachen.Mit
kulturhistorischen Texten von MMag. Barbara Denicolò (Universität Salzburg).- Österreichische
Küche modern interpretiert- Rezepte aus allen Menüsparten- Mit historischen und kulturellen
Texten

Aktuelle Preise zur EAN 9783702510787

Produktinformationen zur 9783702510787