Diesen Lebensmitteln gehört die Zukunft.Die Vielfalt wächst vor unserer Haustür. Wir müssen nur
wissen wie wir sie nutzen können. Weltweit gibt es rund 30.000 essbare Pflanzenarten aber nur
30 spielen eine nennenswerte Rolle für den menschlichen Speiseplan. Die Folge: riesige
Monokulturen und sinkende Artenvielfalt. Dabei brauchen wir genau die um eine enkelfähige
Zukunft zu gestalten. Die Lebensmittel in diesem Buch sind 111 Konsumchancen um unserer
Gesellschaft eine vielfältige Ernährung zu bieten und gleichzeitig die Agrobiodiversität und
den fairen Handel zu fördern. Dafür entdecken wir neue Knollen Wildkräuter Früchte und Pilze
die man teils vor der eigenen Haustür sammeln kann. Frei nach dem Motto: Es muss nicht immer
Kartoffel sein!
