Aroma - Foodpairing, Umami & Gewürze verstehen - Kochbuch für kreative Küche, Molekularküche & intuitives Kochen - Portraits zu Kräutern und Gewürzen mit Rezepten: Die Kunst des Würzens

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Grundwissen & Lexika des Kochens EAN 9783747104231

Aroma - Foodpairing, Umami & Gewürze verstehen - Kochbuch für kreative Küche, Molekularküche & intuitives Kochen - Portraits zu Kräutern und Gewürzen mit Rezepten: Die Kunst des Würzens

Name: Aroma - Foodpairing, Umami & Gewürze verstehen - Kochbuch für kreative Küche, Molekularküche & intuitives Kochen - Portraits zu Kräutern und Gewürzen mit Rezepten: Die Kunst des Würzens
Brand: Stiftung Warentest
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Hersteller: Stiftung Warentest · MPN: 1079779

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EAN: 9783747104231
Hersteller-Artikelnr.: 1079779
Kategorie: Grundwissen & Lexika des Kochens
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Produktbeschreibung

Aromen meistern - Gewürze verstehen, Gerichte veredeln Wie entsteht Geschmack und warum harmonieren manche Kräuter, Gewürze und Soßen perfekt miteinander? "Aroma: Die Kunst des Würzens" eröffnet den Zugang zu einer kreativen Küche, die Aromen bewusst nutzt. Dieses besondere Kochbuch verbindet wissenschaftliche Grundlagen mit alltagsnaher Praxis - ideal für alle, die Essen differenzierter zubereiten möchten. Professor Dr. Thomas A. Vilgis und Thomas A. Vierich erklären verständlich, wie aromatische Verbindungen wirken, weshalb Umami so kraftvoll ist und wie Foodpairing bzw. Flavour Pairing mo

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