EAN: 9783772532207

DIE GAUMENFREUDEN DES JUNGEN GOETHE - LAURA MEL...

Eine kulinarische Reise auf Goethes Spuren durch Italien Die 'Italienische Reise' von Johann
Wolfgang Goethe ist wohl der berühmteste Tagebuchbericht über die Grand Tour  der je
geschrieben wurde. Laura Melara-Dürbeck begibt sich auf die Spuren Goethes  entdeckt ihn als
Genussmenschen und Feinschmecker und nimmt uns dabei mit auf eine spannende kulinarische
Entdeckungsreise zu den Zutaten und Speisen des Landes  in dem mehr als nur Zitronen blühen.
Angeregt von authentischen Rezepten der italienischen Regionen - von den einfachen
Zubereitungen der sizilianischen Bauern bis zu den raffinierten Gerichten der neapolitanischen
Adelsfamilien oder den Picknicks in der römischen Campagna -  will man sogleich nach Italien
oder an den heimischen Herd ...Die Italienische Reise und Goethes Eindrücke werden garniert mit
31 Rezepten entlang der Reiseroute  so u.a. ' Arancini di riso (Frittierte Reisbällchen) '
Caponata di carciofi (Süßsaures Artischockengemüse) ' Ciambellone ai fichi (Kranzkuchen mit
frischen Feigen) ' Falsomagro (Sizilianischer Rinderrollbraten) ' Granita al limone
(Zitronen-Granita) ' Involtini di pesce spada (Schwertfischröllchen) ' Maccheroni alla
napoletana (Makkaroni mit neapolitanischer Fleischsauce) ' Panzerotti con scarola (Teigtaschen
mit Endivienfüllung) ' Pastiera napoletana (Neapolitanischer Osterkuchen) ' Polpo alla luciana
(Oktopus mit Tomaten  Kapern und Oliven) ' Risotto con noci e crema di zucca (Kürbisrisotto mit
Walnüssen) ' Spaghetti con favette  cacio e pepe (Spaghetti mit Ackerbohnen  Käse und Pfeffer)
' Spuma di mortadella (Mortadella-Mousse) ' Torta di pane o Nicolotta (Venezianischer
Brotkuchen) ' Tortellini in brodo (Tortellini in der Brühe) ' Zeppole di San Giuseppe
(Neapolitanischer Brandteigkrapfen) ' Zuppa di pesce Serenissima (Venezianische Fischsuppe)

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