Das Lexikon der Lebensmittel als Kunstmaterial bietet mit rund vierzig Einträgen einen
Überblick über die wichtigsten Arbeiten der zeitgenössischen Kunst in denen echte Lebensmittel
künstlerisch verwendet werden. Die Beiträge beschreiben und analysieren die vielfältige
Entwicklung der Verwendung von Lebensmitteln in der Kunst des 20. Jahrhunderts bis heute.
Lebensmittel sind organische Materialien und verändern im Laufe der Zeit ihre Form ihren
»Aggregatzustand«. Das stellt Künstler*innen Kunsttheorie und -praxis vor Herausforderungen
und eröffnet zugleich völlig neue Herangehensweisen.
