EAN: 9783777628769

DIE ÖKOBILANZ AUF DEM TELLER - MALTE RUBACH KAR...

Der ökologische Fußabdruck im Speiseplan   Wie viel CO2 verursacht eine Portion Spaghetti
bolognese? Etwa 1 5 Kilogramm!- Dieses Beispiel führt uns vor Augen  was die Tierwirtschaft und
Lebensmitteltransporte für die Ökobilanz unseres Essens bedeuten. Doch ist es mit dem Umstieg
auf Fleisch- und Milchalternativen oder Regionalkost getan? Malte Rubach schaut genauer hin und
liefert eine Bestandsaufnahme unseres Ernährungssystems sowie von dessen Auswirkungen auf das
Klima. Wir leben in einer Gesellschaft  die durch Technisierung und steigenden
Ressourcenverbrauch geprägt ist. Rubach plädiert für einen maßvollen Genuss und zeigt  was wir
in Deutschland guten Gewissens noch essen können.

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