EAN: 9783791388380

NEUES BACKEN - LAUREL KRATOCHVILA GEBUNDEN

Backkultur aus der Alten Welt         **Nominiert für den renommierten James Beard Award 2023**
**Ausgezeichnet mit dem Deutschen Kochbuchpreis SILBER**     Backen ist in Europa Tradition und
hat eine Vielfalt köstlicher Kreationen hervorgebracht   - Broa de milho   aus Portugal   
Kanelbullar   aus Dänemark    Crostata Ricotta   aus Italien    Chaussons aux Pommes   aus
Frankreich oder   Jagodzianki   aus Polen. In diesem Buch versammelt Laurel Kratochvila 
Betreiberin der Bäckerei Fine Bagels in Berlin    die besten Backrezepte aus allen Ecken
Europas     von Sauerteigbroten  Baguettes und Brezeln über Brioches  Croissants und
Plunderstücke hin zu Tartes  Kuchen und feinen Plätzchen.    Mit   Grundrezepten     die
Verarbeitungs-Methoden für verschiedene Teigarten   Schritt für Schritt mit Bildern erklären  
eignet sich dieses Backbuch für Einsteiger:innen ebenso wie für fortgeschrittene
Hobbybäcker:innen.     Außerdem porträtiert das Buch   11 Bäckerinnen und Bäcker aus
verschiedenen Ländern Europas     die je ein wohlbehütetes Rezept beisteuern und erzählen  wie
sie mit ihren Kreationen die europäische Backkunst heute neu interpretieren.

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