EAN: 9783791388380

NEUES BACKEN - LAUREL KRATOCHVILA GEBUNDEN

Backkultur aus der Alten Welt **Nominiert für den renommierten James Beard Award 2023**
**Ausgezeichnet mit dem Deutschen Kochbuchpreis SILBER** Backen ist in Europa Tradition und hat
eine Vielfalt köstlicher Kreationen hervorgebracht - Broa de milho aus Portugal  Kanelbullar
aus Dänemark  Crostata Ricotta aus Italien  Chaussons aux Pommes aus Frankreich oder
Jagodzianki aus Polen. In diesem Buch versammelt Laurel Kratochvila  Betreiberin der Bäckerei
Fine Bagels in Berlin  die besten Backrezepte aus allen Ecken Europas  von Sauerteigbroten 
Baguettes und Brezeln über Brioches  Croissants und Plunderstücke hin zu Tartes  Kuchen und
feinen Plätzchen. Mit Grundrezepten  die Verarbeitungs-Methoden für verschiedene Teigarten
Schritt für Schritt mit Bildern erklären  eignet sich dieses Backbuch für Einsteiger:innen
ebenso wie für fortgeschrittene Hobbybäcker:innen. Außerdem porträtiert das Buch 11 Bäckerinnen
und Bäcker aus verschiedenen Ländern Europas  die je ein wohlbehütetes Rezept beisteuern und
erzählen  wie sie mit ihren Kreationen die europäische Backkunst heute neu interpretieren.

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