In diesem Buch finden Sie Praxiswissen zur traditionellen Hausschlachtung: Bernhard Gahm gibt
40 Jahren Erfahrung im Hausschlachten weiter und erläutert alles was mit der traditionellen
Hauschlachtung zu tun hat: von der Auswahl der Tiere bis zu den hygienischen und rechtlichen
Vorschriften. Authentische Bilder und detaillierte Beschreibungen zeigen wie Sie Rinder
Schweine Schafe und Ziegen selbst schlachten und zerlegen. Genaue Anleitungen wie Sie Fleisch
haltbar machen Fleischstücke richtig verwerten Wurst selber machen Fleisch pökeln oder
andere Fleischwaren herstellen runden das Werk ab. Für alle die sich intensiv mit
Hausschlachtung beschäftigen und selber schlachten wollen.
