EAN: 9783803111876

DIE KÜCHE DER TOSKANA - ALICE VOLLENWEIDER LEINEN

Alice Vollenweider wirft einen unterhaltsamen und fundierten Blick in die Mutter aller
Kochtöpfe: Eine Reise in die Toskana  zu Köchen und ihren Leibgerichten. Seit 1533  als sich
Caterina de Médici  begleitet von zahlreichen Köchen  nach Frankreich einschiffte  um den
späteren König von Frankreich Henri I. zu heiraten  gilt die Küche der Toskana als die Mutter
aller heutigen Küchen. Alice Vollenweider hat über diese Küche ein Reise-  Koch- und Lesebuch
geschrieben. Antonio Tabucchi kocht sein bevorzugtes Gericht und philosophiert darüber  wie man
den Körper verteidigt und zugleich die Welt versteht. Der Metzger Dario Cecchini verrät das
Geheimnis des toskanischen Roastbeefs. Luciano Casini erläutert seine Vorliebe für Sardellen.
Wir lernen die jüdische Küche Livornos kennen  das Olivenöl Luccas und die Florentiner Kutteln.
Und wir können alle althergebrachten und noch heute beliebten häuslichen Gerichte nachkochen.

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