Iss Dich gesund! Die Ernährungstherapie ist aus der modernen Medizin kaum mehr
wegzudenken. Alleine oder in Kombination mit anderen Therapieformen bietet sie einen wichtigen
Schlüssel zur Verhinderung Linderung und Heilung zahlreicher Krankheiten. Dieses
praxisorientierte Lehrbuch liefert Ihnen dafür die Grundlage. Die Autorinnen erläutern im
ersten Teil die zur Prävention geeignete Ernährung differenziert nach Alter und
Lebenssituation. In den therapiebezogenen Kapiteln finden Sie Lösungen für die
Ernährungsprobleme unserer Zeit: Übergewicht Adipositas Stoffwechselerkrankungen
Herz-Kreislauf-Erkrankungen Mangelernährung und deren Folgen. Auch für gastroenterologische
nephrologische und onkologische Erkrankungen sind die diätetischen Behandlungsmöglichkeiten
dargestellt. Neu in dieser Auflage: Pesco-Vegetarismus | Gallensteine | Atherosklerose |
Sojaallergie Die inhaltlichen Schwerpunkte wurden mit der Arbeitsgemeinschaft Leitender
Lehrkräfte an Diätschulen abgestimmt und basieren auf Leitlinien und anerkannten Empfehlungen
der Fachgesellschaften. Durch die einheitliche Systematik gewinnen Sie schnell einen
Überblick über die jeweilige Therapieform. Die praxisnahe Darstellung der diätetischen
Möglichkeiten und viele koch- und küchentechnische Tipps erleichtern die Umsetzung im Alltag.
Übungsaufgaben festigen das erworbene Wissen. Aus dem Inhalt Grundlagen gesunder Ernährung
und Prävention Vollkost und Leichte Vollkost Vegetarische Kostformen Konsistenzdefinierte
Kostformen Ernährung bei Demenzerkrankungen Spezielle gastroenterologische Diäten Energie-
protein- fett- und elektrolytdefinierte Diäten Onkologische Erkrankungen Eliminationsdiäten
Keimreduzierte Kost Enterale Ernährung "Das vorliegende Buch unterstützt seine Lesenden in
allen Fragen der praktischen Diätetik und vereint Wissenschaft mit Praxistauglichkeit. Damit
hilft es die diätetische Praxis fundiert umzusetzen und weiterzuentwickeln. Der VDD empfiehlt
dieses Lehrbuch für die Ausbildung und Lehre in der Diätetik. Darüber hinaus stellt es ein
ideales Begleitwerk für den Berufsalltag dar." Uta Köpcke Präsidentin des VDD (Verband
der Diätassistenten Deutscher Bundesverband e.V.)
