Dieses Nachschlagewerk richtet sich insbesondere an Auszubildende in den Berufen Bäcker
Bäckerin Konditor Konditorin sowie Fachverkäufer -in im Lebensmittelhandwerk Bäckerei
Konditorei. Enthält alle für diese Berufe relevanten Vorschriften u.a. lebensmittelrechtliche
Bestimmungen sicherheitsrechtliche und hygienische Bestimmungen Vorschriften über
Arbeitszeitbestimmungen sowie Vorschriften zum Jugend- und Mutterschutz Vorschriften über die
Überwachung der Betriebe zu Betriebskontrollen und Inhaberpflichten sowie Vorschriften die
Cafés und caféähnliche Betriebe betreffen.Die aktuelle Auflage wurden in einigen Details
aktualisiert und gibt den Rechtsstand vom Frühjahr 2016 wieder.
