Wer von einer Zöliakie Glutensensitivität oder Weizenallergie betroffen ist benötigt ein
adäquates Nachschlagewerk das Theorie und Praxis fundiert vermittelt. Brotexperte Martin Pöt
Stoldt erklärt endlich verständlich wie Brot und Kuchen glutenfrei gelingen. Bekommen Sie im
umfassenden Grundlagenteil ein Gefühl für Getreide und seine für Betroffene problematischen
Inhaltsstoffe. Erfahren Sie außerdem alles über glutenfreie Mehle Trieb- und Bindemittel und
werden Sie mit ein wenig Geschick und der passenden Technik fit für den Rezeptteil: Es locken
über 50 aromatische Brot- Kuchen- und Gebäckkreationen - vom glutenfreien Landbrot über
Buchweizenbrötchen bis zum Obstkuchen vom Blech.
