Authentische äthiopische Küche entdecken mit 'Tigray - Äthiopisch kochen' Autorin und Köchin
Saba Alemayoh und ihre Mutter Tekebash Gebre entführen Sie auf eine kulinarische Reise in die
Region Tigray dem nördlichsten Staat Äthiopiens wo Geschmack Tradition und
Familiengeschichten aufeinandertreffen. Dieses Buch ist mehr als nur ein Kochbuch - es ist eine
bewegende Hommage an die Kultur und Küche Tigrays. Traditionelle äthiopische Rezepte in
Kombination mit einer bewegenden Familiengeschichte - Essen als Identität: Die Rezepte
spiegeln die reiche Tradition Äthiopiens wider und erzählen von der Geschichte einer Familie
die ihre Wurzeln trotz Exil bewahrt hat. Saba wurde als Kind äthiopischer Eltern im Sudan
geboren und flüchtete mit ihrer Familie weiter nach Australien. Sie dokumentiert in diesem
Kochbuch die Reise ihrer Familie von Aksum in Tigray über Khartum im Sudan bis nach Melbourne
und zeigt wie sie ihre Wurzeln durch traditionelle Rezepte und Rituale am Leben erhalten. -
Kulinarische Reise durch Tigray in Äthiopien: Die Rezepte reichen von einfachen aber
köstlichen Gerichten wie Injera dem traditionellen fermentierten Fladenbrot über
geschmacksintensive Speisen wie Tamia-Falafel oder den Eintöpfen Dumia oder Doro Wat hin zu
bunten Gewürzmischungen wie Mitmita und Berbere die über 20 verschiedene Zutaten umfassen. Das
Buch enthält eine Vielzahl an Gerichten die Sabas Mutter Tekebash von ihrer Mutter in Tigray
gelernt hat. - Rezepte mit Seele: Jedes Gericht wird von persönlichen Geschichten begleitet
die die Bedeutung der Speisen im Alltag und bei Festen verdeutlichen. Saba beschreibt lebhaft
ihre Erfahrungen als Kind einer Flüchtlingsfamilie das Leben im Exil ihre Zeit in der
australischen Armee und schließlich die Eröffnung ihres eigenen Restaurants in Melbourne. Diese
persönlichen Geschichten verleihen den Rezepten eine tiefere emotionale Ebene und machen das
Buch zu einem einzigartigen Leseerlebnis. - Fotografien die den Geschmack transportieren:
Hochwertige Fotografien bringen die Gerichte und die Schönheit Äthiopiens direkt in Ihre Küche
sodass Sie nicht nur die Rezepte sondern auch das Lebensgefühl dieser Region spüren können.
Mehr als nur ein Kochbuch: Eine Reise zu den (kulinarischen) Wurzeln einer äthiopischen
Flüchtlingsfamilie 'Tigray - Äthiopisch kochen' ist ein Muss für Liebhaber der äthiopischen
Küche und alle die sich für die kulturelle und kulinarische Geschichte Afrikas interessieren.
Saba und Tekebash zeigen eindrucksvoll wie tief Essen mit Identität und Herkunft verwoben ist
und wie es die Verbindung zu ihrer Heimat trotz Entfernung lebendig hält. Perfekt für alle die
die Küche Ostafrikas erleben und tief in eine kulturell inspirierende Geschichte eintauchen
möchten. "Den Untertitel 'Von der Sehnsucht nach Heimat: Rezepte und Familiengeschichten vom
Horn von Afrika' hat sich dieses Buch mehr als verdient und bietet einen auch optisch
hervorragend umgesetzten Einstieg in Küche Kultur und Politik Äthiopiens." - Peter Wagner
Spiegel Online 7. September 2025"
