Alles über Käsesorten und -verkostung - Endlich wieder erhältlich: Das umfassende
Standardwerk zum Thema Käse - Mehr als 400 Käsesorten aus über 25 Ländern im Porträt :
Von Brie bis Gouda von Allgäuer Bergkäse bis Cheddar von Feta bis Pecorino -
Praxistipps für die eigene Käseverkostung : Die perfekte Käseplatte Lagerung und vieles mehr
- Detailliert und anschaulich dank Profiwissen vom französischen Fromager Tristan Sicard
So ein Käse! Rund 25 kg Käse isst jede*r Deutsche im Durchschnitt. Kaum ein anderes
Lebensmittel ist so vielseitig: Zwischen pikantem Blauschimmelkäse cremigem Frischkäse
salzig-brüchigem Parmesan oder kräftigem Ziegenkäse tun sich würzige Aromenwelten auf - von
Frankreich über die Schweiz bis nach Kanada und Neuseeland. Wie wird Käse hergestellt? Wie
entstehen charakteristische Geschmäcker und Konsistenzen? Welcher Wein passt zu welchem Käse?
Und wie sieht die perfekte Käseplatte aus? Anschaulich illustriert und vollgepackt mit
Praxistipps liefert dieses Buch Details zu Geschichte und Produktion zu verschiedenen
Milchsorten und milchgebenden Tieren zu Herkunft und Käseverkostung. Das perfekte
Geschenk für alle Käse-Gourmets und der ideale Begleiter für die nächste Verkostung!
