mandelbaums kleine gourmandisen: Nr. 1 - Quitte. Das kleine feine Kochbuch in dessen
Mittelpunkt eine Gourmandise steht und um diese Delikatesse ranken sich deren Herkunft und
Bedeutung in der Kulturgeschichte unbekannte Rezepte und Klassiker Warenkunde wie
kochtechnische Hinweise viele kulinarischen Kombinationsmöglichkeiten und die Lagerhaltung -
also Kulturgeschichte und Kochbuch in einem. Die kleinen gourmandisen wollen verborgene Schätze
heben die ein wenig in Vergessenheit geraten sind. Wir starten die Reihe mit den Bänden zu
Quitte Maroni (Esskastanie) sowie Rote Rübe (Rote Bete). Pro Halbjahr erscheinen jeweils
weitere drei Bände.
