EAN: 9783865814609

RARITÄTEN VON DER WEIDE - JENS MECKLENBURG GEBU...

Sie gehören zu den Letzten ihrer Art: Viele alte Nutztierrassen wie das Angler Rind  das
Schwäbisch-Hällische Schwein  das Waldschaf oder das Vorwerkhuhn sind vom Aussterben bedroht.
Während die industrialisierte Landwirtschaft auf wenige Hochleistungsrassen setzt  verschwinden
mit den alten Rassen nicht nur kulturelle und kulinarische Vielfalt  sondern auch das wertvolle
Genmaterial dieser robusten Tiere.Der Kieler Food-Journalist Jens Mecklenburg stellt in
kurzweiligen Porträts 66 fast vergessene Nutztiere vor und informiert  wo man sie heute noch
finden kann. Denn erst eine steigende Nachfrage beim Verbraucher wird die Arten vor dem
Aussterben bewahren und aus ihren letzten Tierparknischen herausholen.

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