EAN: 9783868151985

LOGISTIKPROZESSE FÜR TEMPERATURGEFÜHRTE LEBENSM...

Der Lebensmitteleinzelhandel in Deutschland unterliegt einem stetigen Wandel. Mit ihm auch die
Gestaltung der Logistikprozesse für temperaturgeführte Lebensmittel  die genrell weitaus
schwieriger ist als für ungekühlte Waren. Der Transport ist aufwendiger  und die Lebensmittel
reagieren viel empfindlicher auf Fehler beim Transport. Der Autor gibt einen Überblick über den
derzeitigen Stand der Technik im Bereich der temperaturgeführten Logistik und die derzeitigen
Möglichkeiten zur Überwachung der Kühl- und Logistikkette. Darüber hinaus geht er auf die
wachsende Bedeutung von Managementsystemen in der Logistik ein  wobei der Schwerpunkt der
Arbeit auf dem Transport vom Hersteller- oder Zentrallager der Unternehmen zum
Einzelhandelsgeschäft innerhalb Deutschlands liegt.

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