EAN: 9783868514896

PERFEKTION DIE WISSENSCHAFT DES GUTEN KOCHENS ...

Wussten Sie  dass ein 1 5-Kilo-Braten nach 3 Stunden bei 120 °C im Backofen perfekt wird? Dass
ein Hähnchen im eigenen Saft am besten schmort? Wie schneide ich Zwiebeln richtig und schnell?
Und warum macht Wodka meinen Kuchenteig besonders mürbe? "Perfektion - die Wissenschaft des
guten Kochens" ist DIE Reihe für alle  die wissen wollen  was wirklich hinter kulinarischem
Genuss steckt. Auf wissenschaftlicher Basis basteln die Testköche und Lebensmittelchemiker von
"America's Test Kitchen" aufwändige Experimente. Am Ende steht das bestmögliche Rezept für Ihre
Küche: leicht verständlich und mühelos umsetzbar. Die Gesamtausgabe vereint jetzt alle drei
Bestseller zu den fundamentalen Fragen des Kochens. Quasi das Drei-Gänge-Menü eines
Sternekochs: opulent und überwältigend mit mehr als 300 Rezepten! Fleisch und Gemüse  gekrönt
mit einem süßem Back-Meisterwerk. Dieses außergewöhnliche Kochbuch bietet Ihnen sofort
anwendbares Wissen für perfekten Genuss und macht die Theorie zur alltagstauglichen
Küchenpraxis.

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