EAN: 9783831034543

KOCHEN IN PERFEKTION - STUART FARRIMOND GEBUNDEN

Das Standardwerk mit Profi-Wissen für die Küche: Prozesse verstehen  Gewohnheiten überdenken 
mit Mythen reinen Tisch machen. Hier finden anspruchsvolle Hobbyköche Antworten auf mehr als
160 Küchenfragen. Steaks braten  Eier pochieren  Soufflés backen? Komplexes Kochwissen wird
leicht verständlich anhand von Step-by-Step-Anleitungen  Bildern  Grafiken sowie praktischen
Tipps informativ und unterhaltsam erklärt. Ein hochwertiges Geschenk für alle
Kochbegeisterten!Was ist das Geheimnis einer perfekten Sauce? Wann muss Fleisch gesalzen werden
- vor oder nach dem Braten? Ist rohes Gemüse gesünder? Warum ist Safran so teuer? Und gehört
eigentlich Öl ins Nudelwasser? Dieses umfassende Standardwerk macht endlich Schluss mit der
Gerüchteküche rund ums Kochen! Wirklich Wahres wird anhand von knackigen Texten 
übersichtlichen Wissenskästen und zahlreichen Illustrationen unter die Lupe genommen. Erfahren
Sie Interessantes über Grundzutaten wie Fisch  Milch oder Zucker und über traditionelleoder
trendige Garvorgänge wie Dämpfen oder Sous vide.Lesen Sie sich schlau und kochen Sie cleverer!
Damit Sie das neu erworbene Wissen direkt auf die Probe stellen können  werden bestimmte
Kochkniffe Schritt für Schritt beschrieben. Zaubern Sie dank neuem Know-how eine knusprige
Kruste wie ein echter Profi-Koch oder kneten Sie einen fluffigen Teig wie ein Konditormeister.
Hunger auf mehr? Dann ist dieses tolle Standardwerk mit dem geballten Küchenwissen genau das
Richtige für Sie!

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