Pommes frites Bratkartoffeln Kroketten Püree Salzkartoffeln Klöße aber auch Chips und
sogar Schnaps werden aus oder mit Kartoffeln gemacht - und dies ist nur eine winzig kleine
Auswahl der Möglichkeiten. Wohl kein anderes Lebensmittel kann in der Küche auf so vielfältige
Weise verwendet werden. Ob als Suppe oder Salat als Hauptgericht oder Beilage sogar als
Gebäck ob gegrillt gekocht gebacken oder gebraten mit und ohne Schale ganz oder
zerkleinert - die Variationsbreite der Kartoffel scheint nahezu unerschöpflich. Sie ist noch
dazu günstig und das ganze Jahr über erhältlich. Deshalb hat sich das ursprünglich
amerikanische Gemüse im Laufe der Jahrhunderte zum am häufigsten verwendeten Lebensmittel in
Deutschland entwickelt. Selbst die fast 120 Rezepte in diesem Buch können nur einen kleinen
Einblick in die Möglichkeiten der internationalen Kartoffelküche bieten.
